Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Это мои старые запасы. Рецепты из записной книжки. Был когда-то такой пирожок у меня под названием "Аленка". Любила я его безумно. Вот, воспоминания. Раньше ведь мы пекли совсем другие пироги и тортики. Это сейчас нас на разные там "тирамису" потянуло. Эх! Воспоминания нахлынули. А творог я получила в благодарность, опять же от покупателей! Меня частенько балуют.

А я голову ломаю, что готовить Спасибо, Лисунь

Рыбное филе, фаршированное орехами

Понадобится:

500 г рыбного филе, я брала морской язык (2 филешки)
2 столовые ложки орехов, предварительно растолченных в ступке
3-4 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу
соль, перец
2 столовые ложки майонеза

Готовим рыбку. Филе размороженное натиарем солью, перцем и майонезом. Даем постоять минут 10-15. За это время толчем орешки грецкие в ступке, добавляем чесночную кашицу, все перемешиваем. Намазываем на одну часть рыбного филе, прикрываем второй частью и ставим запекаться в духовочку.
Выпекать такую рыбку надо примерно минут 30-40.
Вынимаем и даем слегка остыть.
К рыбке подавать картофельное пюре.

alisa-108 писал(а):

2 столовые ложки чеснока, предварительно растолченного в ступке

Алиса, это наверное не чеснок, а орешки?
Красиво! Представила, как вкусно с пюре

да орешки, пойду исправлю.

Вкусно! Надо приготовить, а то совсем забыла о таком блюде

Запеканка из цельного риса

Запеканочка из книги Коби Бар "запеканки". Спасибо моей подруге Ларисе из Хайфы, которая подарила мне эту чудесную книжечку!



Продукты:
1 стакан риса
3 стакана воды (750 г)
2 средние мелко нарезанные луковицы
100 г очищенных семечек подсолнуха
50 г зерен кунжута
50 г измельченных орехов пекан (я взяла грецкие)
50 г мягкого сливочного масла
2 столовые ложки соевого соуса
2 взбитых яйца
масло для смазывания противня

Способ приготовления:

1. Заливаем рис водой и оставляем на час.
2. Сливаем воду, моем и перекладываем рис в кастрюлю. Добавляем воду и доводим до кипения. Накрываем крышкой и варим 25 минут на среднем огне.
3. Промываем и отцеживаем семечки, добавляем к вареному рису и кипятим еще 15 минут, не накрывая крышкой.
4. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
5. Снимаем с огня рис, слегка охлаждаем и перекладываем в большую миску. Добавляем орехи пекан, масло, нарезанный лук и соевый соус. Добавляем яйца и взбиваем до получения однородной массы.
6. Смазываем противень, перекладываем в него смесь и слегка придавливаем ложкой, чтобы выровнять поверхность.
7. Запекаем 35 минут или до готовности. Слегка охлаждаем перед подачей.



Мои комментарии: кроме названых продуктов, я добавила еще 100 г твердого сыра, предварительно натертого на крупной терке и на кончике ножа тертый мускатный орех. Вкус изумительный, но это для любителей пряностей!

Леночка писал(а):

Без них не то будет, или не критично?

И правда интересно