Баклажаны в сметанном соусе
понадобится:
1-2 кг баклажанчиков
4 головки лука
1/2 литра сметаны
3-4 столовые ложки кетчупа
3-4 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу.
Нарезаем баклажаны кубиками, но не мелко, солим, даем постоять пару минут, отжимаем горечь, и жарим на растительно масле. Отдельно поджариваем лук, нарезанный кубиками до золотистого цвета. Смешиваем баклажаны с луком, добавляем чеснок, выдавленный через чесночницу, солим, перчим, заправляем сметаной и кетчупом и притушиваем еще пару минут. Можно подавать как горячее блюдо, но вкусно и в холодном виде.