Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

кабачковые оладьи

понадобится

большой кабачок
мука
2-3 яйца
1/2 чайной ложечки соды
растительное масло для жарки
соль

Кабачок чистим от шкурки, натираем на крупной терке и слим. Через несколько минут отжимаем сок с кабачка. Яйца взбиваем с мукой и добавляем натертый кабачок. Все тщательно перемешиваем и добавляем в конце немного соды. Еще раз перемешиваем и жарим. Подаем со сметаной или чесночной подливой.

И оладьи, и тортик, все здорово!

Алис, а до какой степени капусту варить? Листы не разваливаются, когда в них морковь заворачиваешь?

Интересно, какой вкус у голубцов? Это ж как закуска пряная?

яблоки под снегом



понадобится:

2 желтка
3 столовые ложки сахара
125 гр маргарина
1 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
цедра с одного лимона
маленькая щепотка соли

1 кг кислых твердых яблок
1 стакан сахара
корица

2 белка
150 г сахара

Заместить тесто. Смешать муку с сахаром, разрыхлителем, натереть на крупной терке маргарин и смешать с мукой, хорошенько растереть, добавить желтки от яиц и заместить тесто. Если получится суховато, добавить несколько столовых ложек воды. Тесто раскатать по форме и поставить в морозиловку на пару минут.

Яблоки разрезать на 2 половинки, вынуть аккуратно срединку и почистить. На сковороду высыпать сахар, дать ему расплавиться и выложить яблоки, яблоки слегка потушить до полуготовности. При тушении яблоки выделяют сок.

Форму с тесто вынуть с холодильника, выпекать при температуре 200 градусов 15-20 минут. Вынуть выпеченную форму и выложить яблоки по кругу, "спинками" вверх, присыпать корицей.
Взбить белки с сахаром в крепкую пену и выложить на яблоки. Выпекать еще 25-30 минут, при температуре 180 градусов.

капустная горка

сказочная кухня Шулы



продукты:

1 головка цветной капусты
3 яйца разделенных на белки и желтки
60 г масла или маргарина размягченного
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотого перца
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/4 стакана молока
1/2 стакана муки
1/2 желтого сыра с пикантным вкусом, тертого

способ приготовления:

1. Цветную капусту отвариваем целиком в хорошо подсоленной воде до полуготовности (важно, что бы она не разварилась). Перекладываем на противень. Нагреваем духовку до средней температуры (180 градусов С).
2. Взбиваем белки со щепоткой соли до образования устойчивой пены. В отдельной мисочке растираем маргарин, желтки, специи и молоко до получения однородной смеси. Добавляем муку и тщательно перемешиваем.
3. Осторожными круговыми движениями вводим взбитые белки в полученную смесь.
4. Выливаем на цветную капусту, посыпаем сыром и запекаем в течение примерно 30 минут, до золотистого цвета.

lдаже и не знаю как назвать мое блюдо, я его слегка переделала, добавила еще грибочков и получилось что-то новенькое и необычное. Попробуйте и вы, рекомендую. Блины придают этому блюду особую нежность, не игнорируйте их.

кабачки прослоенные блинами

понадобится:

2 больших кабачка
5-6 крупных морковок
3-4 луковицы
300 г свежих грибов
зелень укропа и петрушки
несколько помидор
2 стакана сметаны
100 г натертого твердого сыра

для блинов:

1 яйцо
4 столовые ложки муки
150-200 г молока
соль по вкусу

Кабачки нарезаем кружочками толщиной 5-7 мм, обсушиваем полотенцем, обмакиваем в муку и обжариваем ра растительном масле. Отдельно обжариваем морковь, натертую на крупной терке, лук, нарезанный кубиками и грибы.
В отдельной посуде делаем тесто для блинов. Смешиваем яйцо, муку и молоко, слегка взбиваем и жарим блины. Нарезаем блина на неширокие полоски или квадраты.
Укладываем в форму для запекания слоями кабачки, потом нарезанные блины, морковь, лук. Итак чередуем пока не закончится. Заливаем сметаной, слегка присоленной и запекаем в духовке до полной готовности кабачков, в конце запекания присыпаем тертым сыром и нарезанными дольками помидоров, посыпаем зеленью. Можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.