Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения
Текущее время: 18-07, 04:22

Часовой пояс: UTC + 1 час




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 24-03, 12:21 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Изображение

В принципе я почти всегда делаю дрожжевое тесто более менее стандартно, как привыкла, если это, конечно, не эксперимент.
В этот раз тесто получилось очень нежным, практически "пуховым". Решила, что стоит записать, как я его делала.

дрожжи 50 г, свежие, финские
молоко 400 мл
сливочное масло 150 г, растопленное, охлажденное
соль 1/2 ч.л.
сахар 6 ч.л.
яйца 3 шт., средние + 1 белок
мука, сколько возьмет
желток 1 и 2 ст.л. молока для смазывания пирожков

Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром и солью, добавить яйца и белок. Вмесить постепенно муку до получения достаточно густого липкого теста. Добавить растопленное масло, замесить и поставить подниматься в теплое место приблизительно на час.
Затем обмять и оставить еще на 40 минут.
Домесить тесто, подсыпая немного муки. Должно получиться очень мягкое и податливое тесто.
Раскатать в "колбаску", разделать на шарики желаемой величины. Сформировать пирожки, дать расстояться на противне минут 20. Смазать желтком взбитым с молоком. Белок у нас ушел в тесто, т.к. для смазки он не очень желателен, будет "стягивать" подъем пирожков в духовке.
Выпекать при температуре 210*С до румяной корочки. Пирожки получились разнокалиберные, лепил муж :-)

Изображение

Для начинки у меня пошло 300 г зеленого лука и 6 яиц. Лук немного припустила на сковороде до мягкости на сливочном масле.

Начинки оказалось не очень много, из остатков теста накрутили плюшки с корицей. Тесто раскатать пластом, смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей, свернуть рулетом, сформировать плюшки. Выпекать так же, минут 15-17.

Изображение

Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24-03, 13:48 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18678
Откуда: Россия
Даже на фото они такие воздушные! Спасибо, Оленька, за подробный рецепт! give_rose.gif

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24-03, 14:06 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
Оля!! Я так рада, что у тебя снова началась выпечка! И тем более такая шикарная! :D

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24-03, 16:07 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29-02, 00:24
Сообщения: 7770
Откуда: Москва
Nada писал(а):
Оля!! Я так рада, что у тебя снова началась выпечка! И тем более такая шикарная! :D

Ура!! yahoo.gif
Оля, я ждала твоего рецепта, очень уж плюшки воздушные! Наверное рискну на днях girl_wacko.gif
kissing_you.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 24-03, 20:38 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21156
Откуда: Москва
Чудесное тесто! Сдобное и такое пушистое, прелесть! good.gif give_rose.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 25-03, 08:06 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
Изображение

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 25-03, 08:26 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18678
Откуда: Россия
acute.gif Какое милое дите! :lol:

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-03, 09:46 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Главное не перепутать: пирожки - дитю :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-03, 09:54 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18678
Откуда: Россия
И что, нельзя ни кусочка старшему поколению? acute.gif

Изображение

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-03, 09:58 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Ожидание в глазах:
- давай фоткай скорее и по пирожку вдарим :smile:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-03, 10:02 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18678
Откуда: Россия
Тяжело окружающим ждать окончания фотосессии :lol:

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 28-03, 21:36 
Не в сети
ехидна в десятом поколении
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17-07, 21:20
Сообщения: 14902
Откуда: Астрахань
Anna писал(а):
Тяжело окружающим ждать окончания фотосессии

good.gif Это ж пытка! :lol:

Оленька, здорово, что ты опять печешь!!!!!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 12 ] 

Часовой пояс: UTC + 1 час


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

cron
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB