Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Тортик имеет ярко-выраженный шоколадный вкус с сырной ноткой. Джем лучше не экономить, он там очень кстати.Лучше, если форма будет поменьше, тогда торт получится выше.



Продукты:

бисквит:
яйцо 4 шт.
сахар 150 г
мука 100 г
разрыхлитель или сода 1 ч. л.
шоколад молочный 100 г
какао 1 ст. л.
ром 2 ст. л.

пропитка:
джем абрикосовый 150-200 г

крем:
сливочный сыр 280 г
сметана 35% 200 г
сахарная пудра с корицей 4 ст. л.
шоколад молочный 150 г

Приготовление:


Белки отделить от желтков.
Шоколад растопить на водяной бане.
Желтки взбить с половиной сахара,



постепенно, по одной ложке вводить шоколад,



продолжая взбивать, влить ром.



Муку смешать с какао, разрыхлителем и, постепенно подмешать к желтково-шоколадной массе.



Белки взбить в крутую пену, постепенно добавлять оставшийся сахар, взбивать до твёрдых пиков.



Две столовые ложки белков добавить к шоколадному тесту, тщательно смешать, затем постепенно добавляем остальные белки, осторожно перемешивая лопаточкой.




Разъёмную форму (25 см) смазать, посыпать мукой.
Вылить тесто в форму и выпекать при 180* 30-35 мин.



Духовку выключить, остудить бисквит в духовке, приоткрыв дверцу.
Разрезать бисквит по высоте на два коржа.



Кажый корж смазать джемом.



Для крема сливочный сыр смешать с растопленным (100 г) шоколадом. Сметану взбить с сахарной пудрой.
Осторожно, на низкой скорости подмешать шоколадный сыр к сметане.



Половину крема наносим на первый корж, вторую половину крема наносим на верх и бока торта.



Оставшийся шоколад (50г) натереть на тёрке и украсить верх и бока торта.



Поставить в холодильник для пропитки на ночь.




Приятного аппетита!

какой шоколадный м-м-м-м!
Надо попробовать такой бисквит - с ромом и шоколадом . Только без соды (она там зачем , не люблю ее)

Леночка писал(а):

Я не очень хорошо с бисквитами общаюсь. Можно сказать с ними на "вы"

Общайся чаще, перейдешь на "ты"