Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения
Текущее время: 24-08, 01:33

Часовой пояс: UTC + 1 час




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.
Автор Сообщение
СообщениеДобавлено: 10-10, 21:29 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21218
Откуда: Москва
У меня были мелкие дачные помидоры, которые хотелось пристроить достойно и без потерь, и сладкий перец подвернулся в магазине недорого, родилась мысль сварить кетчуп, и очень кстати увидела рецепт a_l. Она готовила кетчуп в термомиксе. У меня его нет, но зато, есть блендер! Раньше я варила кетчуп, измельчала в мясорубке, но получалась, скорее, очень вкусная приправа, но не кетчуп. В миксере получается отличная консистенция. У меня получилось более 3-х литров ароматного густого кетчупа, на вид не отличить от настоящего, а на вкус гораздо лучше. Предлагаю свой рецепт кетчупа.

Изображение

Продукты:

Вес всех продуктов дан в очищенном виде.

помидоры 1500 г
лук 300 г
чеснок 4 зубчика
перец сладкий красный 1400 г
яблоки ( кислые) 300 г
уксус виноградный или ягодный 2 ст. л.
соль 4-5 ч. л.
сахар 100 г
корица 0,5 ч. л.
кориандр молотый 0,5 ч. л.
лавровый лист молотый 1/8 ч. л.

сухие французские травы 1 ст. л.

перец жгучий по вкусу

Приготовление:

С помидор снять кожицу. У меня были очень мелкие дачные помидоры, я их положила в морозилку на ночь, потом достаточно обдать холодной водой и кожица снимается очень тонким слоем.

Изображение

Перцы грела в микроволновке, затем, под холодную воду и снять кожу.


Изображение

Лук и очищенные яблоки кислых сортов нарезать крупно.
Все овощи и яблоки сложить в кастрюлю и сварить до мягкости.
Перелить сваренное в блендер, добавить чеснок и измельчить.

Вернуть в кастрюлю, добавить специи, травы, соль, сахар и уксус.

Изображение


Жгучий перец можно измельчить вместе с овощами (у меня не очень острый кетчуп). Я отломила у жгучего перчика носик, привязала перчик на нитку и опустила в кастрюлю с кетчупом.


Изображение

Довести кетчуп до кипения ( осторожно помешивая), то, что останется от перчика, вынуть, горячим накладывать в чистые сухие банки, закрыть герметично.

Изображение

Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 01:59 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
ОХ... как соблазнительно... А ведь 1,5 кг помидор у меня, пожалуй, найдется и перца много.... Ну очень соблазнительно!!! :D :D :D

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 09:44 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18691
Откуда: Россия
Спасибо, Леночка! give_rose.gif Жаль, своих помидорок уже не осталось... А семена потом не чувствуются? Раньше ведь через сито протирали. И смотрю, ты почти совсем не варила. Я, примерно, такой и делала, только из крупных плодов (мелкие мариновала или в собственном соку консервировала) и перца в два раза меньше использовала, наверное, поэтому более жидкий получался. :roll:

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 11:09 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21218
Откуда: Москва
Девчонки, подуктов не так много, результат радует очень. Уваривать ничего не надо, само получится. Анечка, никакие семена не чувствуются, всё разлетелось в блендере. У меня такие были страшнючие и разнокалиберные помидоры, что без слёз не взглянешь. wacko3.gif Яблоко густоту даёт и перец.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 12:26 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18691
Откуда: Россия
Здорово! Я и подумала, что перец, яблоки как-то не очень, хотя я, после сита, только в комбайне делала, блендера не было unknw.gif

А помидоры на фото очень даже симпатичные :roll:

_________________
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 12:31 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21218
Откуда: Москва
Anna писал(а):
А помидоры на фото очень даже симпатичные

Это самые крупные! Без шкуры они значительно похорошели. :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-10, 12:44 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
Леночка писал(а):
Без шкуры они значительно похорошели

Помидорный стриптиз! :D :D :D

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 10:31 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
До чего же вкусно и красиво yahoo.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 12:06 
Не в сети
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 29-02, 00:24
Сообщения: 7791
Откуда: Москва
Лен, спасибо за рецепт! Прихожу к выводу, что надо все готовить самим, даже приправы и кетчуп. Столько стало химии везде :evil:
И продукты покупать в деревне у частников :roll:
Очень красивый получился кетчуп у тебя!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 13:25 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
Леночка, а я сварила твой кетчуп. :D Он у меня не такой красивый, конечно. Помидоры у меня похуже были, но очень вкусный! Я его ложкой ем с хлебом! :roll:

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 16:51 
Не в сети
ехидна в десятом поколении
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17-07, 21:20
Сообщения: 14982
Откуда: Астрахань
У нас, видимо, у одних в этом году помидоры нет :roll: tease.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 19:48 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21218
Откуда: Москва
Nada писал(а):
Я его ложкой ем с хлебом! Rolling Eyes

Вот-вот! Все так и норовят его ложкой, ложкой! pooh_birth_day.gif :lol: :lol:
Фейка писал(а):
Прихожу к выводу, что надо все готовить самим, даже приправы и кетчуп. Столько стало химии везде

Да, я купила как-то ткемали в красивой бутылочке в МЕТРО, это такая гадость... Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 13-10, 20:07 
Не в сети
ехидна в десятом поколении
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17-07, 21:20
Сообщения: 14982
Откуда: Астрахань
Недавно задумалась - сколько химии едим. Как почитаешь, какими объемами до революции (знать, конечно) завтракала, обедала, ужинали и перекусывала wacko3.gif wacko3.gif Причем не постное ели, а очень даже жирное и сытное. А судя по фоткам старым - не такие уж и полные были, порой даже очень стройные. Просто натуральное все ели. А фильм ВВС (кажется) разбирал, что ест одно семейство (просто шарики). Так им, чтоб нормально выглядеть нужно питаться малю-ю-ю-юсенькими порциями, да и то - одна зелень :???:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-10, 15:30 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 14195
Откуда: Россия
Сегодня меня сын пытал на предмет - не хочу ли я еще сделать этого кетчупа. :D он литровую банку один уговорил... :roll:

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 26-10, 17:45 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 21218
Откуда: Москва
Острый надо было делать! :lol: :lol:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 22 ]  На страницу 1, 2  След.

Часовой пояс: UTC + 1 час


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  

cron
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB