Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

По рецепту с сайта koolinar.ru от автора fialka1



Для теста

мука ~ 700 г
теплая вода 2 ст.
сухие дрожжи 11 г
яйцо 1 шт.
сахар 2 ч.л.
соль 1/2 ч.л.

Растительное масло для фритюра.
Немного сахара для обсыпки.

Для сиропа

вода 1 ст.
сахар 3/4 ст.
лимонный сок 3 ст.л.
лимонные корочки

Приготовление

Дрожжи растворить в теплой воде, добавить сахар, соль, слегка взбитое яйцо, муку. Замесить мягкое тесто. Поставить в теплое место на 1 час, обмять и оставить подниматься еще минут 40.

Тесто раскатать в колбаску, разделить на кусочки. У меня получились размером с крупный грецкий орех.
Дальше каждый кусочек раскатать в лепешку, собрать края к центру (формой напоминет хинкали) и сформировать колобок.



Оставить подниматься минут на 30.
Жарить во фритюре, сначала со стороны защипа, потом вилкой перевернуть. Масло горячее, но не совсем раскаленное.

Приготовить сироп: сахар вскипятить с водой, лимонным соком и лимонными корочками. Корочки выбросить. Пончики окунуть со всех сторон в сироп. Присыпать сахаром для красоты.

Приятного чаепития!

Леночка писал(а):

собрать края к центру (формой напоминет хинкали) и сформировать колобок." Зачем, что это даёт?

Они так лучше потом форму шарика держат. Еще бабушка моя так делала, я и повторяю Тоько я в этот раз сглупила, маловато муки под расстаивающиеся пончики подсыпала, большинство к столу прилипло. Короче, пока отцепляла, они форму и потеряли.
При такой разделке (если все правильно делать) внутри остается небольшая пустота. Можно кондитерским шприцем джем или сливки закачать.
А шприц мой куда то испарился, просто исчез Новый бы купить, да он так редко нужен, что забыаю

Anna писал(а):

И в сироп никогда не обмакивала

Я первый раз так сделала, интересно получилось, вкусно. А сахар "присыпаться" сам так и просился, симпатичнее И похрустывает приятно

безобразие какое-то я не хочу пончиков, я не хочу пончиков.....

Леночка писал(а):

Не надо! Я буду хотеть за тебя!

Никогда не думала, что пончики ТАК делают У меня был рецепт - там тесто почти жидкое и выдавливалось из спецформы прямо в масло... Надо взять на заметку.
А ваще...после 18:00 есть нельзя...а со скольки можно начинать? А то рядом тарелка с сырниками стоит...пахнет, зараза, а тут еще и пончики

Я ж написала, что был Он вместе с формой шел. Я чёйт попробовала, но мне как-то не понравилось (мож я чё не так сделала ) Не поднялись они у меня. После того, как ента коробка провалялась у меня энное кол-во лет, я все это выкинула Рецепт не оставила, т.к. считала, что без формы, он мне не нужен