Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения
Текущее время: 25-05, 09:42

Часовой пояс: UTC + 1 час




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 45 ]  На страницу 1, 2, 3  След.
Автор Сообщение
 Заголовок сообщения: Капуста квашенная с виноградом
СообщениеДобавлено: 02-11, 02:40 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 20509
Откуда: Москва
Ингредиенты:

Изображение

капуста 5 кг ( вес кочанов с кочерыжками)
морковь 2 кг
перец сладкий 8 шт
виноград светлый киш-миш 1,5 кг (можно любой светлый и с косточками, но тогда, в процесе поедания, косточки будут попадаться)
яблоки, лучше антоновка, но у меня были какие попало из холодильника, кол-во произвольное, у меня было штук 12
соль
тмин, лавровый лист, перец горошком, кто как любит (я благополучно забыла , как всегда)

Способ приготовления:

Морковь трем на крупной терке, виноград отрываем от веточек, перец режем соломкой, у яблок удаляем сердцевину(можно порезать дольками, но я кладу целые.)
Шинкуем капусту. Я делаю так, сначала небольшую порцию, примерно на 1 кг капусты смешиваю в тазике с соответствующим количеством остальных компонентов, солю (на 1 кг капусты 1 ст ложка без горки соли, не пересолите, должно получится вкусно, как салат для поедания) перемешиваю руками( не жмакаю!!!),

Изображение

Изображение

пересыпаю в большую кастрюлю, плотно утрамбовываю, втыкаю яблоки. Слои повторяем.

Изображение

У меня получилось 3 слоя, верхний без яблок. Потом я накрываю перевернутой крышкой, придавливаю гнетом.

Изображение

В процесе квашения обязательно несколько раз протыкаю деревянной палкой (чтобы вышел воздух.)

Изображение

Когда вкус капусты станет таким, как вам нравится, можно переложить ее в банки (плотно набить) и убрать в прохладное место.

Изображение

Приятного аппетита!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 02-11, 07:11 
Не в сети
Все в прошлом...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 04:27
Сообщения: 13880
Откуда: Россия
Хороша капуста у тебя получается! :D

_________________
Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-11, 10:11 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Лен, я в прошлом году делала, всем понравилось кроме мужа spiteful.gif Традиционного вкуса ему видите ли хочется :evil: Так что я делала немного капусты по-старинке. Но твоя очень хороша, попробую кочанчик по-твоему еще раз сделать :D
Для особо приближенных к императору king2.gif :D


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-11, 12:31 
Не в сети

Зарегистрирован: 07-08, 06:53
Сообщения: 191
Откуда: Город на Неве
Капусточка - супер-супер-супер!!! Тоже делать буду, только по-позже, а то хранить особо негде. Вообще она у нас хит сезона - всегда впервую очередь съедается. Леночка, еще раз пасиб за рецепт!!!


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 03-11, 13:06 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18453
Откуда: Россия
Здорово, что такую вкуснотищу рецептом оформила! yahoo.gif Спасибо! give_rose.gif

_________________
И до весны не разворачивайте!))
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 04-11, 23:51 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 20509
Откуда: Москва
Спасибо, большое, девочки! thank_you.gif give_rose.gif Мы свою уже продегустировали. Получилась просто отменная! Муж меня удивил окончательно. Из салатницы съел все яблоки капустные. Это при том, что он вообще яблоки не любит и не ест. swoon.gif :lol: :lol: Они какого то сорта интересного. Остались твёрденькие и сладкие.


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 08-11, 12:43 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Леночка писал(а):
Они какого то сорта интересного. Остались твёрденькие и сладкие.
Попробовала визуально запомнить, как они выглядят, сделаю чуть-чуть :smile: До магазина бы добраться :roll:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 10-11, 15:08 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18453
Откуда: Россия
Сделала! yahoo.gif Теперь осталось самое трудное - ждать ;-) :D

_________________
И до весны не разворачивайте!))
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-11, 20:32 
Не в сети
ехидна в десятом поколении
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 17-07, 21:20
Сообщения: 14370
Откуда: Астрахань
У меня и свой рецепт есть, но хочу и твой опробовать - мож мне больше понравится ;-)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 11-11, 22:38 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Klik писал(а):
У меня и свой рецепт есть

Ну у всех свой есть :smile: А у тебя какой?


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 12-11, 09:53 
Не в сети
пушистое облачко
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 16-07, 13:02
Сообщения: 18453
Откуда: Россия
Да, напиши, пожалуйста, интересно узнать yes3.gif

_________________
И до весны не разворачивайте!))
Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19-11, 16:29 
Не в сети
йо-хо-хо!

Зарегистрирован: 04-07, 13:49
Сообщения: 15199
Откуда: Таллинн
Леночка, принимай работу :smile: В этом году даже муж-консерватор оценил :D

Изображение

Спасибо за такой вкусный рецепт angel.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19-11, 19:15 
Не в сети

Зарегистрирован: 07-08, 06:53
Сообщения: 191
Откуда: Город на Неве
Я тоже настрогала. Киснет стоит. А мы как коты вокруг сметаны ходим. :lol:

Лен, я твой рецепт на Осинке в своей темке выставила. Извини, что раньше не спросила, как-то так раз и поставила. Но я там ссылку сюда дала. Бить не будешь? blush2.gif


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 19-11, 21:46 
Не в сети
проходите, здесь дует...
Аватара пользователя

Зарегистрирован: 11-07, 10:42
Сообщения: 20509
Откуда: Москва
Оля писал(а):
В этом году даже муж-консерватор оценил
Оль, может он привык уже? :lol:
Красивая! yes3.gif

natallius писал(а):
Бить не будешь?
НЕ буду! Живи! :lol: Я её на Кулинаре ещё выставила. ;-) Кушайте на здоровье! :smile:


Вернуться к началу
 Профиль  
 
 Заголовок сообщения:
СообщениеДобавлено: 21-11, 17:58 
Не в сети

Зарегистрирован: 10-12, 16:52
Сообщения: 217
Откуда: Germany
Смотрю я девочки на вашу капусту и завидую, это наверное так вкусно, а я вот не имею даже таких емкостей, чтобы это дело заквасить, наверное вкусссснооо)


Вернуться к началу
 Профиль  
 
Показать сообщения за:  Поле сортировки  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 45 ]  На страницу 1, 2, 3  След.

Часовой пояс: UTC + 1 час


Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения

Найти:
Перейти:  
РейСРёРЅРі@Mail.ru
Создать форум

cron
Powered by Forumenko © 2006–2014
Русская поддержка phpBB