Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Рыбные котлеты по приморски

Продукты:

филе пангасиуса 1 кг
лук 2 шт.
сухари белые
яйцо 3 шт.
сметана 1 ст. л.
растительное масло 1 ст. л.
соль
перец

Приготовление:

Это оригинал рецепта, почему он называется именно так не имею понятия.
Красную рыбу порезать кубиками, лук натереть на терке.
Добавить 2 ст ложки растительного масла и хорошо размешать.
Поставить рыбу мариноваться в холодильник на 2 часа.
Если времени нет, то можно обойтись и без предварительного настаивания.
В рыбу положить соль, соду, муку, яйца и хорошо перемешать.
В сковороду налить растительное масло слоем в 1мм и разогреть.
Рыбную массу зачерпывать столовой ложкой и выкладывать на сковороду.



Я рецепт видоизменила по своему, филе пангазиуса 1кг порезать кусочками, мелко мелко нарезанный лук 2 шт. Сухари белые хорошая жменя, 3 яйца, соль, перец, 1 ст ложка сметаны и 1 ст ложка раст.масла, я сделала погуще, хорошо выбила и катала руками, вместо того, чтобы ложкой выкладывать. Соду не положила.

Великолепные котлетки получились! И здорово, что без соды и муки!

О! А вообще зачем туда изначально соду добавляли? Не понимаю для чего? Неужели только для того чтобы они казались пышней?

Ну да, есть такие, туда еще майонез добавляют

Anna
спасибо
Оля
И со сметаной обезжиренной супер) А с жирной так вообще сказка!