Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

1. Начинка

2 средних лимона пару раз залить кипятком, убрать горечь.

Лимоны порезать, достать косточки, пропустить через мясорубку. Добавить 1 яйцо и 1 ст.л. крахмала, 1,5 ст. сахара (здесь лучше пробовать).

2. Тесто

50 г дрожжей растереть с 2 ст. л. сахара. Добавить 2 яйца, 200 г сметаны, щепотку соли. Муку, до состояния вязко-густого теста. Затем 200 г растопленного теплого маргарина для выпечки. Добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Даже руками месить легко, не липнет. Разделить на 2 части.
Положить в холодильник или морозилку, охлажденное легче раскатывается.

3. Приготовление

Раскатать 2 пласта, аккуратно выложить начинку, накрыть вторым пластом, защипать, смахнуть кисточкой, смоченной в чае, муку, наколоть вилкой. Выпекать мин 20-30 в разогретой до 180*С духовке. Не пугаться когда верхний слой теста начнет вздуваться, опустится, все будет нормально.
До светло-коричневой корочки, духовки у всех разные.

Полностью охладить, иначе начинка вытечет. Резать, как нравится.

Попробуй, Лен, он очень мягкий и нежный
Крахмал класть не обязательно! Это я так, для вязкости, чтобы начинка сильно не разбегалась.

Красивый пирог! И фотка отличная. Жаль что опять на дрожжах, а я с ними вообще не готовлю,не связываюсь.

Оля, какая прелесть! Очень красивый пирог! Я так люблю лимонные пироги. С яйцом ни разу не делала начинку, а что оно даёт?