Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Этот рецепт, конечно для чайников. Все умеют жарить кабачки, и я не исключение, но вот весь этот процесс обваливания в муке и мытья плиты после разбрызгивающегося масла меня всегда напрягал и раздражал, да и уничтожал всякое желание это готовить. Вот решила я этот процесс усовершенствовать.

Необходимые продукты:

Кабачки молодые
соль
мука
масло для жарки
сковорода (желательно большая и с высокими бортиками)

Приготовление:

Молодые кабачки моем и нарезаем толстыми кружками (примерно1,5 см) Складываем в большую миску, немного солим и перемешиваем.



От соли они немного пускают сок и становятся влажными (это нам и надо!)
Берём мисочку с мукой и ещё одну большую ёмкость. Каждый кусочек кабачка со всех сторон обваливаем в муке (к мокрому она хорошо прилипает), чтобы они были в муке со всех сторон и влажных мест не оставалось (иногда я их высыпаю в муку сразу все и там перемешиваю) и складываем в сухую ёмкость. Обваливаем сразу все.



После этого нагреваем сковороду как следует, масла наливаем совсем немного и быстро выкладываем плотно к друг дружке наши колечки. Если сковорода достаточно большая, то поместится много. Жарим на достаточно сильном огне (крышкой не накрывать), как только зарумянятся перевернуть и довести до румяности другую сторону.



У меня все кабачки были пожарены в 2 захода. Получаются хрустящие снаружи и очень сочные внутри, как пирожки. Есть немедленно!



Приятного аппетита!

Ничего не брызгается, очень быстро, плиту мыть не надо.

Klik писал(а):

Так ведь и демьянки можно?

Наверно можно. Только я ни разу не пробовала баклажаны в муке обваливать, обычно просто так жарю. А ты в муке валяла, Наташ?

Вот, я ведь говорю, что все знают!

Просто отлично, Лен! Я так никогда не делала, обязательно попробую Не забыть бы только Наверное все же запомню, впечатлилась очень

А мне понравилось высказывание Лены, что они сочные, как пирожки получаются.

Оля писал(а):

А мне понравилось высказывание Лены, что они сочные, как пирожки получаются.

Оль, именно, сочные! Я их не довожу жо мягкости, на сильном огне быстро зарумяниваются и не успевают в себя масло вобрать и размякнуть. У меня мужики просто тащатся от этих кабачков. Это они их пирожками называют.

у мя сковорода чугунная, тяжелая, масло тоже многовато, но я на полотеничко...
не брызгается, т.к. я нарезаю сразу в сковороду,
они не успевают выделить сок...

Ольк, не наю, не наю, жаренной мукой почти не балуюсь
прислать, как раз 2 кг купила, молоденькие....

Оля писал(а):

на цуккини потренироваться.

Один фик! Я и те и другие одинаково люблю.