Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Как я люблю такое!!!!!!!!

Ань, тогда очень сильно пропорцию меняй

Перец, маринованный с медом.

5 кг очищенного сладкого перца,
1л 6% уксуса ( 650г 9% уксуса + 350г воды) ,
2 стакана масла подсолнечного (360 мл),
1 стакан меда или 1,5 стакана сахара,
2 ч.л. соли,
1,5 ч.л. корицы молотой,
10-12 шт. гвоздики,
перец душистый 3-5 горошин,
перец черный горький 10-12 горошин,
лавровый лист 8-10 шт.
чеснок 2 головки.

Уксуса не боимся, он чуть выпаривается пока маринад варим.

Перец должен быть мясистым, спелым, лучше всего красным (сорт гогошары).
Уксус, растительное масло и мед (или сахар) прокипятить, добавить соль и все специи, проварить 5 минут.
На дно чисто вымытых банок положить 2 -3 зубчика чеснока

Нарезанный на крупные дольки (2 или 4 части) перец бланшировать в кипящем маринаде 5 минут.
Выложить перец плотно в банки, залить кипящим маринадом и закатать. Крышки предварительно обдать кипятком.

Если на зиму, то лучше банки стерелизовать: 0,5 л банки - 7 минут, 1 л банки - 12 минут, 3 л бутыльки - 25 минут.

А по идее есть можно как остынет, но постояв, будет вкуснее.

Кроме чеснока, можно добавлять соцветия цветной капусты несколько кусочков моркови...

nadka писал(а):

Перец, маринованный с медом.

Надь, я законспектировала Вот только гогошар лет 100 уже к нам не возят Ну ничего, прорвемся и с другими, к осени

Люба, мне кажется любой какой нравится. Я тоже яблочный очень люблю, вот и пожалела его на это зелье тратить

Бум на мед менять Лен, а рецепт подруги?

Вот ещё один рецепт, давно у меня лежит. Это не для закатывания, а для быстрого поедания.

Перец в медовом маринаде.



перец сладкий красный 600г
чеснок 3 зубка
мёд жидкий 1ст л
сок одного лимона
оливковое масло 3ст л
соль
сухой базилик или мята 1ч л
перец чили (по вкусу)

Приготовление

Приготовить маринад из чеснока(измельчить), мёда, лимонного сока, оливкового масла. Добавить сухие травы, соль, перец чили по желанию.
Сладкий перец вымыть , нарезать ломтиками.
Перец сложить в глубокую посуду, залить маринадом, перемешать и оставить не менее чем на 2часа, а лучше на сутки в холодильнике.