Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Попалась мне на глаза заметка одной дамы, как она готовит фалафель и все хвалят, написано хорошо и с юмором, поэтому я решила попробовать сделать, но используя свои продукты и со своим пониманием ситуации.. Заметка эта тут http://www.botinok.co.il/node/42365, но от первоначального рецепта практически ничего не осталось...

Итак - фалафель по-русски или гороховые котлетки.



с турецким (йогуртовым соусом)



Чашку (120г) гороха замачиваю в воде и затем отвариваю, получатся приблизительно 250г отварного гороха. Столько же сырого картофеля, 2-3 зубчика чеснока, 1 луковица, петрушка или кинза по вкусу. Обязательно надо добавить специй, я добавила зиру и тмина. А также черного перца и соль.

Все перемолоть на мясорубке, вымешать, сформировать котлетки, в моем случае это небольшие шарики, т.к. делала закуску. Обвлять их в муке и обжарить. Я жарила во фритюре. Единственный минус, что я заметила, надо успеть перевернуть их вовремя, а то, видимо, от пара внутри, могут треснуть. На вкус это не повлияеет, но будет неаккуратно.



Получаются нежнейшие шарики с хрустящей корочкой. Подавать их можно с чем угодно, мне больше всего понравилось, потреблять их с обычной горчицей.

Вкусно и с соусом тоже. Для соуса надо в несладкий сливочный йогурт добавить пермолотую св. помидорку, чеснока и аджики. А также зелени. С этим соусом я готова съесть все что угодно! :)

Надя, мне понравились твои шарики! И вид, и то, из чего они приготовлены. Я бы такие съела, особенно с соусом.

Интересный рецепт! Есь консервированный горошек, подойдет? Или лучше отварить чечевицу (они сгорохом похожи)?

не знаю, я делала из обычного сушеного гороха.

О! давно я их не делала.. Даже забыла, надо будет повторить! Рада, что тебе понравилось и спасибо, что напомнила!

Аппетитные! А ты тоже во фритюре жарила?

А фасоль ты какую брала?

То-то они у тебя даже на вид очень нежненькие!