Форум для любителей кулинарии, а также для простого человеческого общения

Рецепт взят из журнала Гастроном. У меня было другое количество мяса и я немного изменила технологию. Привожу рецепт с изменениями.

Необходимые продукты:

1,5 кг мякоти баранины (у меня было 500г)
200 г чернослива
300 мл крепкого горячего чая
1 луковица
1 пучок петрушки
1 пучок кинзы
0,5 ч. л. молотого имбиря
0,5 ч. л. молотой корицы
щепотка мускатного ореха


Приготовление:

Хотя у меня было меньше мяса, но остальные продукты я оставила без изменения.
Чернослив вымыть и залить крепким горячим чаем на 1 час.



Тем временем нарезать мясо. (я его посыпалала специями, немного посолила, добавила растительного масла и оставила мариноваться в этой смеси)



Лук нарезать полукольцами



Мясо быстро обжарить на сковороде



Добавить лук, слегка обжарить, добавить половину жидкости из чернослива и потушить до почти полного испарения влаги, примерно 1час.



Затем влить остальную жидкость и тушить ещё 30 мин. Когда мясо уже готово и жидкости останется мало, всыпать чернослив и добавить зелень(у меня была мороженая петрушка), перемешать и выключить.



Всё готово.



Приятного аппетита!

Оля писал(а):

Вот разбогатею, куплю и приготовлю

Богатей быстрее! Что, сильно дорогая у вас баранина?

А я покупала шейку, недорого, для харчо, обрезала мясо, сколько можно, очень рецепт понравился. Но мы тоже довольно редко баранину покупаем.

Ну и ладно, говядину можно так.

Klik писал(а):

Баранину не очень люблю. Она что так важна в этом рецепте?
_________________

Не знаю, насколько важна, просто рецепт был именно с бараниной. Можно попробовать так свинину сделать. С совсем постным мясом будет не то.