томленая свинина с грибами и зеленым луком:
синину моем, режем как на битки(не бьем), сушим и выкладываем на сухую, горячую,чугунную сковороду посыпанную крупной солью(не сильно - щепоть), даем схватиться,через минуту-другую(зависит от размера куска) переворачиваем, даем схватиться(что б сок не тек) уменьшаем огонь и томим на маленьком огне полтора-два часа..... мняма