Яблочный пирог со штрейзелем

Рецепты, фотографии и обсуждения приготовленных блюд

Модератор: Леночка

Ответить
Сообщений: 6 Страница 1 из 1

Сообщение
Автор
25-09, 17:34
Изображение

Для теста

400 - 500 мл воды
60 - 70 мл раст. масла
2 яйца
1/2 чл соли
5 чл сахара
мука
сухие дрожжи 1 пакетик (11 г)

Для штрейзеля

Мука 1 ст. л.
Масло 20 г
Сахар 1 ст. л.
Яичный желток 1

Делала тройную порцию из 60 г сливочного масла.

Яблоки для начинки (сладкие, твердые, красные)

Смешать воду, яйца, раст. масло, соль, сахар. Всыпать муку вместе с дрожжами. Дать поднятся пару раз. Нарезать яблоки произвольными ломтиками.

Раскатать тесто толшиной 1 см, выложить на противень с пекарской бумагой.

Приготовить штрейзель. Штрейзель представляет собой крупные мучнисто-масляные сладкие крошки, которыми посыпают сформированное тесто перед выпечкой.

Все продукты хорошо перемешивают до образования крошек.
Для получения равномерных по величине крошек надо просеять их через редкое сито. Если масса очень мягкая и крошка не образуется, следует охладить массу или добавить муки. И, наоборот, если при растирании получается очень мелкая мучнистая кошка, надо добавить масло или желток.

Выложить яблоки на тесто, присыпать сахаром по желанию. Сверху выложить штрейзель.

Изображение

Выпекать в разогретой до 225*С духовке примерно 30-35 мин.

Изображение
25-09, 17:44
Красивый! :D Особенно, на разрезе. Люблю такие пироги! :smile:

Счастье - это когда родные и очень близкие тебе люди здоровы! Остальное отремонтируем, выбросим, купим, забудем...
Изображение
25-09, 18:11
А яблоки оказывается не совсем исчезли. Они вместе с нижним слоем штрейзеля превратились во вкусную кремообразную массу :smile:
03-03, 00:50
Очень меня заинтересовал этот пирожок. Хотелось бы сделать, у меня все любят яблочные пироги. В связи с этим воникло несколько вопросов. Оль, штрейзель ты насыпала только сверху или снизу, под яблоки тоже сыпала? Вопрос второй ;-) Вода должнабыть холодная или просто комнатной температуры? Вопрос третий ;-) Норму штрейзеля лучше делать по рецепту или тоже увеличить, как ты сделала? В смысле по рецепту его мало совсем получается?
03-03, 00:53
Штрейзель только сверху.
Вода теплая, чтоб тесто поднялось.
Норму лучше увеличить. иначе маловато будет.

О как :D
03-03, 01:00
Спасибо Оль :smile:

Сообщений: 6 Страница 1 из 1
Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0

cron