Закваска для хлеба от Ольги.

Рецепты, фотографии и обсуждения приготовленных блюд

Модератор: Леночка

Ответить
Сообщений: 3 Страница 1 из 1

Сообщение
Автор
04-08, 18:53
Пусть будет называться от Ольги. В память, потому что.... она мне ее прислала, сканировала и прислала. Я храню. И хлеб получается отличный. Я пробовала, делала, когда еще Оля жива была..

Закваска от эстонского шеф-повара
Изображение

Состав

100 мл теплой (35* с) воды
200 г ржаной муки (или пшеничной, если печете белый хлеб)
100 г тертого яблока



Приготовление

Размешайте все ингредиенты, вылейте в двухлитровую стеклянную банку и настаивайте при комнатной температуре (25-30*С) четверо суток, помешивая раз в день.
На пятый день вылейте закваску в большую миску, добавьте 200 г муки и 200 мл воды.
Размешайте деревянной ложкой и оставьте еще на сутки в теплом месте.
Готовую закваску можно хранить в холодильнике неделю.
Закваской, добавляя в нее муку и воду, можно пользоваться и дальше.
Вместо яблок можно использовать грибы, изюм, курагу и т.д.



Самое интересное, что у меня сохранена ссылка - viewtopic.php?p=77103#77103
так что этот пост можно и убрать или пусть будет.

Если вы можете заменить меня другим человеком, то именно так и сделайте!
Анна Ахматова
04-08, 20:01
Надюш, пусть будет

Если хочешь, чтобы у тебя было мало времени, ничего не делай.
Чехов А.П.
04-08, 20:59
Пусть

Сообщений: 3 Страница 1 из 1
Ответить

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2

cron